![]() |
||||||||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
||||||||||||||||||||||||
Рецепты |
![]() |
|||||||||||||||||||||||||
Видео Статьи Форум |
![]() |
![]() |
||||||||||||||||||||||||
Японская кухня: Закуска из лука Тсикури Оки
![]() О рецепте:
Эта необычная закуска – из японской кухни. У заправки в этом блюде очень яркий и приятный вкус, который замечательно дополнит и куриное мясо (например, можно полить ею жареные или запеченные куриные будрышки), и белую рыбу и другие морепродукты. Закуску подают в составе обеда, ею можно дополнить блюда из риса, лапши, мяса, тофу, даров моря. Это угощение готовится просто и не займет много времени. Для усиления вкуса и приобретения особой пикантности закуску перед подачей рекомендуется охладить. А если есть возможность ее настоять в холодильнике подольше, будет только лучше.
1 Нарезать острый чили тонкими кружками.2 Имбирь очистить от кожицы и натереть на мелкой терке в кашицу.3 В подходящей мисочке или пиале растворить гранулы Хондаши в воде до полного их растворения.4 Добавить в пиалу чили, имбирную кашицу и остальные ингредиенты заправки в нужном количестве – сакэ (или Шаосинское рисовое вино), мирин и японский соевый соус. Перемешать содержимое пиалы.5 Перелить приготовленную заправку в вок и на среднем огне довести ее до закипания. Варить 1 минуту. Затем перелить заправку в жаропрочную емкость и оставить остывать при комнатной температуре.6 Тем временем очистить от шелухи репчатый лук и нарезать луковицы толстыми, примерно 1 см толщиной, кружками.7 Разогреть на среднем огне вок с плоским дном и добавить в вок оливковое масло, затем обжарить на масле кружки лука с обеих сторон до смягчения и образования коричневой корочки.
Жарить нужно партиями, чтобы кружки лука готовились на дне вока в один ряд. 8 Готовые кружки лука переложить в контейнер с крышкой.9 Когда заправка остынет до комнатной температуры, перелить ее в емкость с луком. Накрыть контейнер крышкой и поместить в холодильник на 1 час.10 Охлажденное блюдо можно подавать, посыпав щепоткой кациобуси.
Приятного аппетита! Будьте здоровы! Автор: Рецепты от wok-shop.ru ![]() |
![]() |
|
![]() |
|||||||||||||||||||||||
![]() |
||||||||||||||||||||||||||
|
![]() |
|||||||||||||||||||||||||
![]() |
||||||||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Добавить комментарий
Возникли вопросы? Хочется обсудить?
Оставьте свой отзыв прямо сейчас! Можно без регистрации!!!