Японская кухня: Закуска из лука Тсикури Оки

8(495)120-33-09

Вход в WOK club Регистрация →

Оплата Доставка Сотрудничество Контакты Статус заказа

Рецепты

Видео
Статьи
Форум

Шоу-рум переехал к м. Красносельская.
Новый адрес: шоу-рум "Красносельский"

Японская кухня: Закуска из лука Тсикури Оки

Рейтинг ВОК сlub: оцените первым! (зарегистрируйтесь для голосования) оценок:0

<< предыдущий рецепт

следующий рецепт >>

репчатый лук – 2 средних луковицы,
оливковое масло - 2 ст.л.

Для заправки:
имбирь - 1 ломтик,
свежий красный перец чили – 1/3 стручка (или по вкусу),
сухой гранулированный бульон Хондаши - 1/3 ч.л.,
вода – 150 мл,
сакэ (или Шаосинское рисовое вино) - 1 ст.л.,
мирин – 1 ст.л.,
японский соевый соус – 1 ст.л.

Для сервировки:
стружка тунца Бонито (кациобуси) – щепотка.

О рецепте:

Эта необычная закуска – из японской кухни. У заправки в этом блюде очень яркий и приятный вкус, который замечательно дополнит и куриное мясо (например, можно полить ею жареные или запеченные куриные будрышки), и белую рыбу и другие морепродукты. Закуску подают в составе обеда, ею можно дополнить блюда из риса, лапши, мяса, тофу, даров моря. Это угощение готовится просто и не займет много времени. Для усиления вкуса и приобретения особой пикантности закуску перед подачей рекомендуется охладить. А если есть возможность ее настоять в холодильнике подольше, будет только лучше.

Нарезать острый чили тонкими кружками.

Имбирь очистить от кожицы и натереть на мелкой терке в кашицу.

В подходящей мисочке или пиале растворить гранулы Хондаши в воде до полного их растворения.

Добавить в пиалу чили, имбирную кашицу и остальные ингредиенты заправки в нужном количестве – сакэ (или Шаосинское рисовое вино), мирин и японский соевый соус. Перемешать содержимое пиалы.

Перелить приготовленную заправку в вок и на среднем огне довести ее до закипания. Варить 1 минуту. Затем перелить заправку в жаропрочную емкость и оставить остывать при комнатной температуре.

Тем временем очистить от шелухи репчатый лук и нарезать луковицы толстыми, примерно 1 см толщиной, кружками.

Разогреть на среднем огне вок с плоским дном и добавить в вок оливковое масло, затем обжарить на масле кружки лука с обеих сторон до смягчения и образования коричневой корочки.
Жарить нужно партиями, чтобы кружки лука готовились на дне вока в один ряд.

Готовые кружки лука переложить в контейнер с крышкой.

Когда заправка остынет до комнатной температуры, перелить ее в емкость с луком. Накрыть контейнер крышкой и поместить в холодильник на 1 час.

Охлажденное блюдо можно подавать, посыпав щепоткой кациобуси.
Приятного аппетита!

Будьте здоровы!

Автор: Рецепты от wok-shop.ru

<< другие рецепты wok-shop.ru

Распечатать рецепт

Добавить комментарий
Возникли вопросы? Хочется обсудить?
Оставьте свой отзыв прямо сейчас! Можно без регистрации!!!

Представьтесь:

Сколько букв в слове "вок":

Правила форума

1. Сообщения и темы форума должны соответствовать теме сайта.
2. Комментарии должен соответствовать теме страницы на которой он размещается.
3. Просим вопросы связанные с актуальными заказами, возвратами, или гарантийными обязательствами задавать через форму связи в разделе Контакты.
4. Запрещены ругань, брань, и неуважение к другим авторам сообщений, комментариев и тем форума.
5. Запрещено обсуждение или упоминание любых политических, расовых, и языковых тем.
6. Запрещены размещение ссылок на страницы в сети и прямые или не прямые упоминания мест и/или интернет ресурсов, где осуществляется продажа товаров, конструктивно и/или по назначению подобных товарам нашего интрнет-магазина.
7. Запрещено обсуждение: цен; товаров, которых нет у нас в продаже.
8. Администрация оставляет за собой право корректировать, скрывать, или удалять сообщения содержащие в себе нарушение настоящих правил.

Комментарий будет опубликован после проверки модератором!