Японская кухня: Якисоба с соевыми проростками

8(495)120-33-09

Вход в WOK club Регистрация →

Оплата Доставка Сотрудничество Контакты Статус заказа

Рецепты

Видео
Статьи
Форум

Японская кухня: Якисоба с соевыми проростками

Рейтинг ВОК сlub: оцените первым! (зарегистрируйтесь для голосования) оценок:0

<< предыдущий рецепт

следующий рецепт >>

лапша Сомен (или яичная) – 2 порции,
ростки сои – 150 г,
кунжутное масло - 2 ст.л.,
сакэ (или кулинарное шаосинское рисовое вино) – 1 ч.л.

Для соуса:
кетчуп - 1 ст.л.,
устричный соус - 1 ст.л.,
уксус для суши - 1 ст.л.,
японский соевый соус – 1 ч.л.,
лимонный сок – 1 ч.л. (или по вкусу),
чеснок – 1 зубчик,
сухой гранулированный куриный бульон - 1 ч.л.,
сахар - 1 ч.л.,
соль - по вкусу,
черный молотый перец - по вкусу.

Для сервировки:
яичница-глазунья – 2 шт.

О рецепте:

Якисоба – так в японской кухне называют лапшу, обжаренную в соусе. Чаще всего это лапша рамен, сомен или удон. В Китае подобные блюда называют лапшой Чоу Мейн, а у нас – лапшой вок. В этом рецепте мы расскажем один из вариантов Якисобы – с добавлением хрустящих соевых проростков и с очень вкусным соусом. Готовое блюдо для сытости дополняется жареным яйцом-глазуньей. Беспроигрышный вариант для быстрого ужина, когда нет сил готовить после активного трудового дня.

Сначала готовим соус для обжаривания.
Чеснок очистить от шелухи и натереть на мелкой терке в кашицу.

В подходящую мисочку или пиалу отмерить нужное количество необходимых ингредиентов – кетчуп, устричный соус, уксус для суши, японский соевый соус, лимонный сок, сухой гранулированный куриный бульон, сахар, соль и черный молотый перец. Добавить чесночное пюре.

Перемешать содержимое пиалы до однородной массы и до растворения сахара и соли.

Вскипятить в воке (или любой удобной посуде) достаточное количество воды для варки лапши. В кипящую воду опустить лапшу и отварить ее до готовности в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке.

Готовую лапшу откинуть на сито и ополоснуть проточной водой. Дать воде стечь.

Проростки сои ополоснуть проточной водой, а затем общипать корешки и подпорченные верхушки.

Вскипятить в воке (или другой подходящей посуде) достаточное количество воды и опустить в нее подготовленные ростки сои. Бланшировать ростки 1-2 минуты.

Откинуть содержимое вока на дуршлаг (или сито) и ополоснуть ростки проточной холодной водой. Оставить стекаться.

На среднем огне разогреть вок, затем добавить в него кунжутное масло и смазать им стенки вока. Добавить в вок стекшуюся вареную лапшу и перемешать содержимое вока.

Добавить в вок приготовленный соус.

Перемешать содержимое вока, чтобы лапша и соус перемешались.

Добавить в вок бланшированные ростки сои.

Еще раз перемешать содержимое вока. Готовить до прогрева лапши и ростков.

Готовое блюдо разделить между порционными тарелками. В каждую тарелку положить по одной яичнице-глазунье (или яйцо-пашот). Украсить рубленой зеленью и сразу подавать к столу. По желанию можно посыпать блюдо черным перцем или острой японской приправой Шичими Тогараши.
Приятного аппетита!

Будьте здоровы!

Автор: Рецепты от wok-shop.ru

<< другие рецепты wok-shop.ru

Распечатать рецепт

Добавить комментарий
Возникли вопросы? Хочется обсудить?
Оставьте свой отзыв прямо сейчас! Можно без регистрации!!!

Представьтесь:

Сколько букв в слове "вок":

Правила форума

1. Сообщения и темы форума должны соответствовать теме сайта.
2. Комментарии должен соответствовать теме страницы на которой он размещается.
3. Просим вопросы связанные с актуальными заказами, возвратами, или гарантийными обязательствами задавать через форму связи в разделе Контакты.
4. Запрещены ругань, брань, и неуважение к другим авторам сообщений, комментариев и тем форума.
5. Запрещено обсуждение или упоминание любых политических, расовых, и языковых тем.
6. Запрещены размещение ссылок на страницы в сети и прямые или не прямые упоминания мест и/или интернет ресурсов, где осуществляется продажа товаров, конструктивно и/или по назначению подобных товарам нашего интрнет-магазина.
7. Запрещено обсуждение: цен; товаров, которых нет у нас в продаже.
8. Администрация оставляет за собой право корректировать, скрывать, или удалять сообщения содержащие в себе нарушение настоящих правил.

Комментарий будет опубликован после проверки модератором!