8(495)120-33-09 
|
||||||||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||||||||
| Рецепты |
|
|||||||||||||||||||||||||
|
Видео Статьи Форум |
 |
|
||||||||||||||||||||||||
 Японская кухня: Торотама с овощами
 О рецепте:
Это простое блюдо японской домашней кухни имеет очень пикантный вкус. Его готовят в сезон баклажанов, дополняя овощи яйцом и сладким чили-соусом. Это блюдо обязательно должно иметь остринку. Чаще всего его вкусовая гамма легкая остро-сладкая, но многие готовят его жгуче-острым, добавляя соус чили с огненной остротой – зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.
Кроме овощей и яйца, блюдо можно обогатить по своему вкусу, добавив кусочки курицы, или тофу, или креветки, или даже кусочки колбасок или сосисок. Как правило, в этом блюде три основных ингредиента – баклажаны, яйцо и «свободный игрок», в роли которого может выступить овощ или белковосодержащий ингредиент. 1 Удалить у баклажана плодоножку. Затем баклажан нарезать на небольшие ломтики. 2 Ломтики баклажана сложить в емкость с бортиками, посолить их и залить водой.
Чтобы баклажаны полностью оказались в воде, положить поверх них какой-нибудь гнет, например, блюдце. Оставить баклажаны в воде минут на 15-20.  3 За это время можно подготовить остальные ингредиенты.
В подходящую плошку выпустить куриные яйца, посолить по вкусу и слегка взбить их, как для омлета.  4 Зеленый лук (только зелень) нарезать тонкими колечками. 5 Огурец нарезать небольшими ломтиками, удобными для еды палочками. 6 Откинуть баклажаны на сито (или дуршлаг) и ополоснуть проточной холодной водой. Затем кусочки баклажана промокнуть бумажным полотенцем. 7 В воке с плоским дном разогреть на среднем огне растительное масло и обжарить с обеих сторон ломтики баклажана до румяной корочки. Затем переложить жареные кусочки баклажана на тарелку. 8 В этот же вок перелить яичную болтушку и дать ей слегка схватиться. 9 Затем лопаткой собрать еще влажную яичницу в ком к середине вока. 10 Разделить лопаткой ком из яичницы на достаточно крупные части, размером с грецкий орех.
Затем переложить кусочки жареного яйца на тарелку.  11 В этот же вок поместить кусочки огурца и перемешать их с остатками растительного масла. Готовить огурец примерно 1 минуту.  13 Добавить в вок жареные баклажаны и яйцо. 14 Перемешать содержимое вока, чтобы все ингредиенты покрылись соусом со всех сторон. Готово. 15 Переложить содержимое вока на сервировочную тарелку, посыпать горсткой зеленого лука и сразу подавать блюдо к столу.
Приятного аппетита!  Будьте здоровы! Автор: Рецепты от wok-shop.ru 
Serg
17.10.2020 09:07:09
Хороший рецепт, сбалансированный. Только непонятно, почему так часто в рецептах (в это тоже) говорится о воке с плоским дном? Тогда уже писали бы "в любой сковородке". Почему классический вок не подойдёт? Баклажаны не обжарятся? Или яйцо сложно в нём приготовить? Пишите просто "в воке", а там уже у кого какой есть, кто в каком привык, в том и приготовит.
|
 |
|
|
|||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных
2012-2021 Российский Вок Шоп, ООО "Вок Маркет", www.wok-shop.ru Традиционная китайская посуда, вок Москва, Санкт-Петербург, Омск, Новгород, Кемерово, Россия, Ашберн US.
Все права на материалы, находящиеся на данном сайте, охраняются согласно действующему законодательству Российской Федерации.
При любом использовании материалов, размещенных на данном сайте, активная ссылка на источник обязательна. Российский Wok-Shop at Google Plus
Добавить комментарий
Возникли вопросы? Хочется обсудить?
Оставьте свой отзыв прямо сейчас! Можно без регистрации!!!