Японская кухня: Сочные обжаренные баклажаны в имбирной заправке

8(495)120-33-09

Вход в WOK club Регистрация →

Оплата Доставка Сотрудничество Контакты Статус заказа

Рецепты

Видео
Статьи
Форум

Японская кухня: Сочные обжаренные баклажаны в имбирной заправке

Рейтинг ВОК сlub: оцените первым! (зарегистрируйтесь для голосования) оценок:0

<< предыдущий рецепт

следующий рецепт >>

баклажан – 1 шт.,
имбирь – 1 ломтик,
соль – щепотка,
растительное масло – по необходимости.

Для заправки:
соль – щепотка (или по вкусу),
белый рисовый уксус - 1 ч.л.,
японский соевый соус - 1 ст.л.,
оливковое масло - 2 ст.л.

Для сервировки:
зеленый лук – 1 стебель,
жареный белый кунжут – горстка.

О рецепте:

Баклажаны очень любимы во многих национальных кухнях, и японская – не исключение. Баклажанную мякоть отваривают на пару, обжаривают во фритюре, на гриле, тушат, жарят в соусах, маринуют и даже готовят из нее снеки. В этом рецепте мы расскажем, как быстро и просто приготовить легкую закуску из баклажанов, обжарив ломтики на масле и сдобрив их пикантной имбирной заправкой. Закуску сервируют, украсив колечками зеленого лука и семенами кунжута. Такое угощение органично впишется в любую трапезу, а с приготовлением справится даже начинающий кулинар.

Сначала можно приготовить соус-заправку для баклажанов.
Очистить от шкурки имбирь и натереть его на мелкой терке в кашицу.

В мисочку или пиалу отмерить в нужных количествах необходимые ингредиенты и добавить имбирную кашицу.

Хорошенько перемешать содержимое пиалы, чтобы все ингредиенты смешались.

У баклажана удалить плодоножку. Затем ножом для чистки картофеля снять три полоски шкурки с баклажана. Это и украсит ломтики, и позволит лучше проникнуть соусу в мякоть.

Теперь нарезать баклажан на кружки, примерно 1-1,5 см толщиной.

Переложить кружки баклажана в миску и посолить солью. Затем перемешать, залить водой и оставить на 10 минут. Это процедура удалит горечь из баклажана.

По истечении времени слить воду с баклажанных кружков и промыть их проточной водой. Затем обсушить баклажанные ломтики бумажным полотенцем.

В воке с плоским дном на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить с обеих сторон до зарумянивания кружки баклажанов. Жарить нужно в один ряд.

Готовые баклажаны переложить в жаропрочную посуду.

Когда все баклажанные ломтики будут обжарены и сложены в емкость, заправить их приготовленной заправкой. «Искупать» баклажаны с обеих сторон в заправке и оставить на 15 минут напитаться ею. По желанию можно охладить закуску в холодильнике.

Пока баклажаны улучшают свой вкус, нарезать тонкими колечками зелень лука.

Переложить баклажаны в сервировочную тарелку, полить соусом, посыпать зеленым луком и жареным белым кунжутом - и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!

Будьте здоровы!

Автор: Рецепты от wok-shop.ru

<< другие рецепты wok-shop.ru

Распечатать рецепт

Добавить комментарий
Возникли вопросы? Хочется обсудить?
Оставьте свой отзыв прямо сейчас! Можно без регистрации!!!

Представьтесь:

Сколько букв в слове "вок":

Правила форума

1. Сообщения и темы форума должны соответствовать теме сайта.
2. Комментарии должен соответствовать теме страницы на которой он размещается.
3. Просим вопросы связанные с актуальными заказами, возвратами, или гарантийными обязательствами задавать через форму связи в разделе Контакты.
4. Запрещены ругань, брань, и неуважение к другим авторам сообщений, комментариев и тем форума.
5. Запрещено обсуждение или упоминание любых политических, расовых, и языковых тем.
6. Запрещены размещение ссылок на страницы в сети и прямые или не прямые упоминания мест и/или интернет ресурсов, где осуществляется продажа товаров, конструктивно и/или по назначению подобных товарам нашего интрнет-магазина.
7. Запрещено обсуждение: цен; товаров, которых нет у нас в продаже.
8. Администрация оставляет за собой право корректировать, скрывать, или удалять сообщения содержащие в себе нарушение настоящих правил.

Комментарий будет опубликован после проверки модератором!