![]() |
||||||||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
||||||||||||||||||||||||
Рецепты |
![]() |
|||||||||||||||||||||||||
Видео Статьи Форум |
![]() |
![]() |
||||||||||||||||||||||||
Японская кухня: Салат с лапшой Харусаме
![]() О рецепте:
Харусаме – так японцы называют прозрачную «стеклянную» лапшу. В нашей стране она больше известна как фунчоза. В Китае фунчозу производят в основном из машевого крахмала, тогда как в Японии предпочитают бататовый. И японская «стеклянная» лапша чуть потолще своего китайского собрата.
Охлажденный салат с этой лапшичкой – самое то для жаркого летнего дня. Не тяжелый для желудка, сытный, при этом весьма освежает. Кроме того, это блюдо низкокалорийно. Заправка для салата готовится на основе соевого соуса и кунжутного масла и обладает изумительно аппетитным ароматом и пикантными вкусовыми нотками. Основные ингредиенты для салата, помимо лапши харусаме, - это соломка из ветчинных ломтиков, водоросли Вакаме, огурец и морковь. Очень просто, быстро и вкусно. Есть вариации этого салата с добавлением таких ингредиентов, как соломка из омлета, проростки сои, соломка из листового тофу, древесные грибы муэр и другие. Добавляйте в салат продукты, которые вам по душе, и наслаждайтесь вкусным ужином! 1 В подходящей емкости замочить в теплой воде на 30 минут стеклянную лапшу (фунчозу).2 Приготовить салатную заправку. В мисочку или пиалу отмерить в нужных количествах ингредиенты - соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, рафинированное растительное масло, сахар, свежемолотый черный перец и соль.3 Перемешать содержимое пиалы до растворения соли и сахара. Заправка готова.4 В плошке замочить в воде сушеные водоросли Вакаме – достаточно 15 минут для их восстановления.5 Помыть огурец и нарезать нужное количество тонких ломтиков, затем ломтики разрезать пополам вдоль.6 Помыть морковь, очистить ее от верхнего слоя и нарезать тонкой соломкой нужное количество. Можно это сделать ножом или шинковкой для корейской моркови.7 Сложить огурец и морковь в тарелку и посыпать солью, затем перемешать и оставить на 5 минут при комнатной температуре.8 Затем ополоснуть огурец и морковь проточной водой, чтобы смыть соль.9 Аккуратно отжать влагу из промытых овощей.10 Тонкой соломкой нарезать ветчину.11 Отмокшие водоросли откинуть на сито и аккуратно отжать от влаги.12 Тем временем фунчоза отмокла, стала эластичной, и ее можно применять дальше. Для удобства поедания лапши в готовом салате можно лапшу нарезать ножницами на отрезки.13 В подходящей емкости, например, в воке, вскипятить достаточное количество воды для варки лапши, опустить в кипящую воду фунчозу и варить после закипания воды примерно 1 минуту.14 Затем фунчозу откинуть на сито и ополоснуть проточной холодной водой. Оставить лапшу на некоторое время на сите, чтобы с нее стекла вода.15 В салатник выложить лапшу, огурец, морковь, ветчину и водоросли Вакаме.16 Добавить в салатник жареный белый кунжут и салатную заправку.17 Хорошенько перемешать содержимое салатника, чтобы все ингредиенты более-менее равномерно перемешались и покрылись заправкой. Салат готов. Перед подачей его нужно охладить в холодильнике 30 минут. Хранится такой салатик в холодильнике 2-3 дня. Так что не стоит делать тазик этого салата ;)
18 Приятного аппетита!Будьте здоровы! Автор: Рецепты от wok-shop.ru ![]() |
![]() |
|
![]() |
|||||||||||||||||||||||
![]() |
||||||||||||||||||||||||||
|
![]() |
|||||||||||||||||||||||||
![]() |
||||||||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Добавить комментарий
Возникли вопросы? Хочется обсудить?
Оставьте свой отзыв прямо сейчас! Можно без регистрации!!!