8(495)120-33-09
Вход в WOK club      Регистрация →            
Ваш е-мейл:


Пароль:


ВХОД     Забыли пароль?
Вок Шоп Российский Wok Shop
Рецепты
Видео
Статьи
Форум
Коллектив магазина на каникулах до 11 мая!
Все новые заказы будут обработаны 5,6,7 и 11 мая.

Тайваньская кухня: Хрустящий куриный шницель

Рейтинг ВОК сlub: оцените первым! (зарегистрируйтесь для голосования) оценок:0



  • филе куриной грудки (без костей и шкурки) - 1 шт.,
  • растительное рафинированное масло – по необходимости.

  • Для маринада:
  • чеснок – 2 зубчика,
  • имбирь - 1 кусочек, примерно 2 см длиной,
  • тростниковый коричневый сахар - 2 ч.л.,
  • китайская приправа «Пять специй» (Усяньмянь) - 1/2 ч.л.,
  • китайский светлый соевый соус - 1-2 ст.л. (по вкусу),
  • сакэ (или кулинарное рисовое Шаосинское вино) - 2 ст.л.,
  • мирин - 2 ст.л.

  • Для панировки:
  • мука из клейкого риса - 30 г,
  • кукурузный (или картофельный) крахмал - 30 г.

О рецепте:
Это интересное и вкусное тайваньское блюдо было придумано и впервые приготовлено на Тайване в 2006 году. А спустя несколько лет оно стало популярнейшим уличным фастфудом и любимо до сих пор, и тайваньцами, и туристами. Оно представляет собой очень тонкий шницель из филе куриной грудки, замаринованный, затем запанированный и обжаренный во фритюре до хрустящей румяной корочки. Блюдо очень недорогое и доступно каждому. Готовится оно быстро ввиду того, что шницель очень тонкий. Мясо имеет характерный вкус традиционной китайской приправы «Пять специй» (Усяньмянь). Корочка на мясе приятно хрустит благодаря интересному кляру – смеси рисовой муки и картофельного крахмала. Уличные торговцы подают шницели в порционных бумажных конвертиках, из которых можно есть это угощение прямо на ходу, запивая пивом из банки. Хрустящий куриный шницель – это вариация мегапопулярного тайваньского блюда Янь Су Цзи («хрустящая соленая курица»). Отличие в том, что Янь Су Цзи готовят из полосок филе куриных бедрышек.

1
Подготовить куриное филе. Удалить жир, ополоснуть и обсушить мясо бумажным полотенцем.
Приготовить маринад для курицы.
Очистить чеснок от шелухи и натереть на мелкой терке в кашицу.
2
Имбирь очистить от кожуры и тоже натереть на мелкой терке в кашицу.
3
В подходящую пиалу отмерить в нужном количестве необходимые ингредиенты для маринада – тростниковый коричневый сахар, приправу «Пять специй», светлый соевый соус, рисовое вино и мирин. Добавить имбирную и чесночную кашицу.
4
Перемешать содержимое пиалы до равномерного перемешивания ингредиентов.
5
Куриное филе распластать острым ножом (сделать несколько надрезов и развернуть филе).
6
Накрыть куриное филе пищевой пленкой и отбить скалкой в тонкий блинчик, толщиной не более 0,5 см. Получилась заготовка для куриного шницеля.
7
Переложить отбитое филе в подходящую емкость и залить маринадом. Оставить мариноваться мясо при комнатной температуре на 1 час.
8
В другой емкости смешать рисовую муку и крахмал.
9
По истечении времени маринования куриного шницеля переложить панировочную смесь в широкую тарелку и обвалять в ней с обеих сторон куриный шницель.
10
В воке с плоским дном разогреть достаточное количество растительного масла до температуры 170⁰С. Переложить в горячее масло панированный куриный шницель.
11
Готовить шницель с обеих сторон до образования румяной поджаристой корочки.
12
Готовый шницель переложить на бумажное полотенце, чтобы собрать стекающее лишнее масло.
Затем горячий шницель подавать с холодным пивом, и никак иначе.
Приятного аппетита!

Будьте здоровы!

Автор:


Добавить комментарий
Возникли вопросы? Хочется обсудить?
Оставьте свой отзыв прямо сейчас! Можно без регистрации!!!

Представьтесь:

Сколько букв в слове "вок":


Правила форума
1. Сообщения и темы форума должны соответствовать теме сайта.
2. Комментарии должен соответствовать теме страницы на которой он размещается.
3. Просим вопросы связанные с актуальными заказами, возвратами, или гарантийными обязательствами задавать через форму связи в разделе Контакты.
4. Запрещены ругань, брань, и неуважение к другим авторам сообщений, комментариев и тем форума.
5. Запрещено обсуждение или упоминание любых политических, расовых, и языковых тем.
6. Запрещены размещение ссылок на страницы в сети и прямые или не прямые упоминания мест и/или интернет ресурсов, где осуществляется продажа товаров, конструктивно и/или по назначению подобных товарам нашего интрнет-магазина.
7. Запрещено обсуждение: цен; товаров, которых нет у нас в продаже.
8. Администрация оставляет за собой право корректировать, скрывать, или удалять сообщения содержащие в себе нарушение настоящих правил.
Комментарий будет опубликован после проверки модератором!





   Добавьте свой рецепт!

27.12.2020 - Новость
03.12.2020 - Новый товар
26.11.2020 - Новость
13.04.2020 - Новый товар
13.04.2020 - Новый товар
13.04.2020 - Новый товар
13.04.2020 - Новый товар
13.04.2020 - Новый товар
09.02.2020 - Статья
22.12.2019 - Новость
27.11.2019 - Новость

Политика конфиденциальности и обработки персональных данных
2012-2021 Российский Вок Шоп, ООО "Вок Маркет", www.wok-shop.ru Традиционная китайская посуда, вок Москва, Санкт-Петербург, Омск, Новгород, Кемерово, Россия, Ашберн US.
Все права на материалы, находящиеся на данном сайте, охраняются согласно действующему законодательству Российской Федерации.
При любом использовании материалов, размещенных на данном сайте, активная ссылка на источник обязательна.
Российский Wok-Shop at Google Plus