![]() |
||||||||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
||||||||||||||||||||||||
Рецепты |
![]() |
|||||||||||||||||||||||||
Видео Статьи Форум |
![]() |
![]() |
||||||||||||||||||||||||
Суп из утки на пару
![]() О рецепте:
Сама кастрюля, необходимая нам для приготовления супа, была изобретена шеф-поваром Ян Ли более двухсот лет назад и изначально предназначалась для приготовления супа из курицы. В дальнейшем она стала применяться для приготовления супов из разных видов мяса.
Суп в такой посуде готовится достаточно долго от 3 до 5 часов, в зависимости от вида мяса, так как приготовление происходит за счет поступающего в отверстие пара. При этом бульон практически не кипит, а томится. 1 Так выглядит посуда, в которой мы будем готовить суп.2 Утку со снятой кожей нарубаем и бланшируем в кипящей воде.
Черные и бамбуковые грибы замачиваем в теплой воде на 30 минут, а затем нарезаем. Орехи очищаем и бланшируем в кипящей воде. 3 Далее утку, ямс, устрицы, бамбуковые грибы, купену, черные древесные грибы, орехи, имбирь, немного сахара кладем в кастрюлю, добавляем пару ложек рисового вина и заливаем водой.
Нашу кастрюлю ставим на другую кастрюлю с кипящей водой. Для плотного прилегания, делаем прокладку из бумаги. Готовим около 3 часов, до тех пор, пока утка не разварится. 4 За 40 минут до окончания приготовления добавляем дерезу и шимиджи.5 Перед подачей кладем зеленый лук, молотый перец и добавляем рыбный соус. Готово!Будьте здоровы! ![]() |
![]() |
|
![]() |
|||||||||||||||||||||||
![]() |
||||||||||||||||||||||||||
|
![]() |
|||||||||||||||||||||||||
![]() |
||||||||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Добавить комментарий
Возникли вопросы? Хочется обсудить?
Оставьте свой отзыв прямо сейчас! Можно без регистрации!!!