8(495)120-33-09 
|
||||||||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||||||||
| Рецепты |
|
|||||||||||||||||||||||||
|
Видео Статьи Форум |
 |
|
||||||||||||||||||||||||
 Сладкие рисовые шарики Тан Юань с начинкой из черного кунжутаДля начинки: (для около 30 шт. тан юаней)
 О рецепте:
Традиционно, это блюдо подается на фестивалях и больших праздниках в Китае, так как его название и форма символизируют единение и полноту жизни. Существует много региональных вариаций и начинок, начиная с соевой пасты заканчивая свиным фаршем. Мой самый любимый вариант Тан Юаней - с черным кунжутом.
В Китае в эту начинку часто добавляют цукаты из специального фрукта – Зимняя дыня (wiki). Но думаю мы можем применять цукаты из обычной дыни. Цукаты можно и не применять, по вкусу. Готовую начинку удобно хранить в холодильнике. Это даёт возможность готовить Тан Юани часто и бытро. Если вы не скоро собираетесь готовить, то хранить начинку в морозильной камере можно 1 месяц. Тан Юани обычно подаются теплыми, и вы должны есть их пока они не остыли. 1 Жарим арахис (если грецкие орехи – то не жарим) и измельчаем его в блендере.Добавляем кунжут и сахар и измельчаем всё до состояния равномерного порошка. 2 В ёмкости для хранения смешиваем полученный порошок с измельченными цукатами. Постепенно добавляем растопленное масло, активно перемешивая. Должно получиться что-то вроде густой пасты. Тщательно выравниваем поверхность. 3 После того как паста остынет – разрезаем её на кубики примерно по 12-13 мм, и затем ставим в холодильник, и ждём пока паста окончательно затвердеет. 4 Перед приготовлением Тан Юаней делаем из кубиков начинки - шарики.  5 Смешать рисовую муку и воду, чтобы сделать тесто. Размять его руками, пока тесто не становится липким. Разделить тесто на шары 35-40 мм и накрыть их влажным полотенцем, так как они очень быстро высыхают. 6 Возьмите кусок теста и тщательно сформируйте его в виде мисочки. Поместите шарик кунжутной начинки в середину теста. 7 Тщательно и надёжно запечатайте начинку тестом. Убедитесь, что тесто не имеет никаких отверстий.Аккуратно сформируйте шары раскатывая их ладонями.  8 Помещаем Тан Юани в кастрюлю с кипящей водой и варим пока не всплывут. Как всплыли – 1 минута, и снимаем с огня. Всего получится около 6 минут. 9 Подаются Тан Юани в глубокой тарелке – прямо в воде, или же в морозную погоду - в согревающем имбирном сиропе. Рецепт согревающего имбирного сиропа. Будьте здоровы! Автор: yireservation.com / wok-shop.ru  |
 |
|
|
|||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных
2012-2019 Российский Вок Шоп, ООО "Вок Маркет", www.wok-shop.ru Традиционная китайская посуда, вок Москва, Санкт-Петербург, Омск, Новгород, Кемерово, Россия, Анн-Арбор US.
Все права на материалы, находящиеся на данном сайте, охраняются согласно действующему законодательству Российской Федерации.
При любом использовании материалов, размещенных на данном сайте, активная ссылка на источник обязательна. Российский Wok-Shop at Google Plus
Добавить комментарий
Возникли вопросы? Хочется обсудить?
Оставьте свой отзыв прямо сейчас! Можно без регистрации!!!