![]() |
||||||||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
||||||||||||||||||||||||
Рецепты |
![]() |
|||||||||||||||||||||||||
Видео Статьи Форум |
![]() |
![]() |
||||||||||||||||||||||||
Курица генерала Цо
![]() О рецепте:
Это блюдо китайской кухни сегодня очень популярно во многих стран мира. Первые упоминания об этом рецепте появились в США и готовили его повара-эмигранты из Китая.
Само название рецепта связывают с генералом Цзо Цзун-таном, реально существовавшим полководцем династии Цин. Но как бы там не было на самом деле, курица генерала Цо — это известный и устоявшийся рецепт. Готовится это блюдо одним из самых распространенных способов в китайской кухне, на воке. Кусочки куриного филе обжариваются во фритюре, а затем соединяются с соусом. Обязательными ингредиентами являются: имбирь, чеснок, соевый соус, рисовый уксус и зеленый лук. Хойсин соус можно заменить правильным соотношением сахара, крахмала, кунжутного масла и воды. По желанию для остроты добавляют перец чили. Расчет продуктов на 3 порции. 1 В глубокой миске смешиваем соевый соус, рисовый уксус, хойсин соус и немного масла, лучше кунжутного (1-2 ч.л.). Пробуем, корректируем вкус. Он должен получиться сладковатым, но при этом достаточно солено-уксусным). Затем добавляем крахмал и снова перемешиваем.
Зеленый лук нарезаем длинными перьями. Чеснок и имбирь измельчаем. 2 Куриное филе нарезаем небольшими кусочками (на один укус).
Ставим вок на максимальный огонь. Наливаем масло для фритюра. В миску разбиваем яйцо. На тарелку высыпаем муку. 3 Кусочки курицы слегка солим, окунаем в яйцо, затем в муку.4 Жарим порциями во фритюре до образования золотистой корочки.5 Курицу перекладываем на салфетку, чтобы лишнее масло стекло.6 Вок моем, снова наливаем масло, немного — 1 ст.л., кидаем лук, затем имбирь и чеснок.
Жарим на среднем огне 2-3 минуты. 7 Вливаем соус, постоянно помешивая, доводим до кипения.8 Через 1-2 минуты добавляем курицу, аккуратно перемешиваем, чтобы соус покрыл все кусочки равномерно.
Подаем с вареным рисом. Будьте здоровы! Автор: travelfood.ru ![]() |
![]() |
|
![]() |
|||||||||||||||||||||||
![]() |
||||||||||||||||||||||||||
|
![]() |
|||||||||||||||||||||||||
![]() |
||||||||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Добавить комментарий
Возникли вопросы? Хочется обсудить?
Оставьте свой отзыв прямо сейчас! Можно без регистрации!!!