Китайская кухня: Паровая пекинская капуста с фунчозой в пряном соусе

8(495)120-33-09

Вход в WOK club Регистрация →

Оплата Доставка Сотрудничество Контакты Статус заказа

Рецепты

Видео
Статьи
Форум

Китайская кухня: Паровая пекинская капуста с фунчозой в пряном соусе

Рейтинг ВОК сlub: оцените первым! (зарегистрируйтесь для голосования) оценок:0

<< предыдущий рецепт

следующий рецепт >>

пекинская капуста – 1 небольшой вилок,
фунчоза – половинка маленького моточка,
чеснок – 3-4 зубчика,
острый красный перец чили – 1 небольшой стручок,
растительное масло – 1,5 ст.л.,
сахар – 0,5 ст.л.,
соль – 0,5 ч.л.

для сервировки:
острое чили-масло – 1 ст.л. (или по вкусу и по желанию),
соевый соус для морепродуктов – 1 ст.л. (по вкусу или по желанию),
зеленый лук – по желанию.

О рецепте:

Это вкусное угощение – отличный горячий овощной гарнир к любому блюду, от мяса до морепродуктов. Кроме того, такое блюдо – отличный способ соблазнить детей отведать овощи. К тому же угощение вегетарианское, его можно сочетать с жареным тофу, соевым мясом, лапшой, рисом, грибами. Традиционные китайские соусы и приправы (чеснок, имбирь, чили, кунжутное масло, соевый соус и др.) придают готовому блюду богатую гамму вкусов и ароматов. Пекинская капуста с фунчозой в пряном соусе готовится на пару. Подобным способом можно приготовить любые овощи – цветную капусту, брокколи, брюссельскую капусту, пак чой и всевозможные другие листовые овощи.

Замочить фунчозу в горячей воде на 10 минут (или до смягчения).

От вилка пекинской капусты отрезать 3-4 кружка, примерно 2 см толщиной.

Кружки капусты обмотать 2-3 витками нитки и завязать концы узлом, для закрепления структуры отрезков.

У стручка чили удалить плодоножку, а сам стручок нарезать мелкими кубиками.

Чеснок очистить от шкурки и мелко нарубить.

После замачивания фунчоза размягчится и станет эластичной, а еще она побелеет. Перед использованием ее нужно будет откинуть на сито и оставить, чтобы с нее стекла вода.

В воке (или другой удобной посуде) вскипятить воду, подсолить ее и добавить 0,5 ст.л. растительного масла. Опустить в кипящую воду кружки капусты и после повторного закипания варить еще 1 минуту.

После этого переложить кружки капусты на тарелку с бортиками, в которой она и будет готовиться на пару.

В середину тарелки, поверх кружков капусты, положить отмокшую фунчозу.

В воке на среднем огне разогреть растительное масло, добавить чеснок, соль и сахар.

Перемешать содержимое вока лопаткой и обжарить до легкой карамелизации чеснок. Обжаренный чеснок переложить на блюдце.

Выложить карамелизованный чеснок поверх фунчозы.

Поверх чеснока выложить рубленый чили.

Поместить тарелку с капустой в лукошко пароварки. Подготовить пароварку к работе.

Поставить лукошко на вок с кипящей водой, накрыть лукошко с тарелкой крышкой и готовить на пару 5-6 минут.

По готовности капусты аккуратно вынуть из пароварки тарелку, удалить нитки, скрепляющие капустные кружки. Полить капусту соевым соусом для морепродуктов, а затем (по желанию) острым чили-маслом. Можно украсить блюдо зеленым луком. Блюдо сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!

Будьте здоровы!

Автор: Рецепты от wok-shop.ru

<< другие рецепты wok-shop.ru

Распечатать рецепт

Добавить комментарий
Возникли вопросы? Хочется обсудить?
Оставьте свой отзыв прямо сейчас! Можно без регистрации!!!

Представьтесь:

Сколько букв в слове "вок":

Правила форума

1. Сообщения и темы форума должны соответствовать теме сайта.
2. Комментарии должен соответствовать теме страницы на которой он размещается.
3. Просим вопросы связанные с актуальными заказами, возвратами, или гарантийными обязательствами задавать через форму связи в разделе Контакты.
4. Запрещены ругань, брань, и неуважение к другим авторам сообщений, комментариев и тем форума.
5. Запрещено обсуждение или упоминание любых политических, расовых, и языковых тем.
6. Запрещены размещение ссылок на страницы в сети и прямые или не прямые упоминания мест и/или интернет ресурсов, где осуществляется продажа товаров, конструктивно и/или по назначению подобных товарам нашего интрнет-магазина.
7. Запрещено обсуждение: цен; товаров, которых нет у нас в продаже.
8. Администрация оставляет за собой право корректировать, скрывать, или удалять сообщения содержащие в себе нарушение настоящих правил.

Комментарий будет опубликован после проверки модератором!