Китайская кухня: Курица стир-фрай с грибами и базиликом

8(495)120-33-09

Вход в WOK club Регистрация →

Оплата Доставка Сотрудничество Контакты Статус заказа

Рецепты

Видео
Статьи
Форум

Китайская кухня: Курица стир-фрай с грибами и базиликом

Рейтинг ВОК сlub: оцените первым! (зарегистрируйтесь для голосования) оценок:0

<< предыдущий рецепт

следующий рецепт >>

белая часть стебля зеленого лука – 1 шт.,
чеснок – 4-5 зубчиков,
свежий красный перец чили – 1 шт.,
свежий зеленый базилик – 1 пучок,
свежие грибы шимиджи или зимние опята (намеко) – 100 г,
филе куриных бедер – 200 г,
светлый соевый соус - 1 ст.л.,
сахар – 1 ч.л.

Для маринада:
светлый соевый соус – 0,5 ст.л.,
кулинарное рисовое Шаосинское вино – 0,5 ст.л.,
кукурузный крахмал – 0,5 ч.л.

О рецепте:

Рецепт кухни провинции Юннань для тех ценителей азиатской кухни, которые любят классические блюда стир-фрай. Набор приправ – стандартный минимум для маринования куриного мяса. Это кулинарное рисовое Шаосинское вино, соевый соус и кукурузный крахмал, который «запечатывает» соки мяса при мариновании, благодаря чему куриные кусочки после обжарки в воке будут сочными и мягкими. Для обжарки ингредиентов в этом блюде также применяется минимум продуктов – это соевый соус и сахар. Вкусовую гамму задают филе куриных бедрышек, грибы, свежий базилик, чеснок, дополненные зеленым луком и перцем чили. Вкус горячего блюда хорошо сбалансированный, солоновато-сладковатый с остринкой, оно очень ароматное и аппетитное. Его хорошо кушать с лапшой или рисом, они впитают в себя соус. Попробуйте – это достойный рецепт стир-фрай в вашу домашнюю копилочку.

Разморозить грибы при комнатной температуре. Если используются свежие – ополоснуть и отрезать корешки.
Нарезать белую часть стрелки зеленого лука ломтиками 2-3 мм, чеснок – ломтиками (слайсами) 1-2 мм, а стручок чили – колечками. Если колечки чили слишком крупные, разрезать их пополам.

Помыть и обсушить базилик. Общипать листики со стеблей. Оставить только листики, стебли убрать.

Филе куриных бедер нарезать на небольшие кусочки, удобные для еды палочками.

Поместить филе в емкость и добавить приправы для маринования - светлый соевый соус, кулинарное рисовое Шаосинское вино, кукурузный крахмал.

Хорошо перемешать, чтобы приправы равномерно покрыли мясо. Накрыть емкость и оставить мариноваться на 20 минут.

Разогреть в воке 1 ст.л. растительного масла на среднем огне. Обжарить лук, чеснок и чили до появления аромата.

Затем добавить в вок промариновавшееся куриное филе.

Обжарить филе, постоянно помешивая, до готовности, около 3-5 минут.

Добавить в вок грибы и перемешать.

Добавить сахар и соевый соус.

Обжаривать, постоянно помешивая, в течение 1-2 минут.

И, наконец, добавить в вок базилик.

Перемешать и готовить буквально 30 секунд до обмякания листьев базилика.

Блюдо готово. Выложить его на сервировочную тарелку и сразу подавать.

Будьте здоровы!

Автор: Рецепты от wok-shop.ru

<< другие рецепты wok-shop.ru

Распечатать рецепт

Добавить комментарий
Возникли вопросы? Хочется обсудить?
Оставьте свой отзыв прямо сейчас! Можно без регистрации!!!

Представьтесь:

Сколько букв в слове "вок":

Правила форума

1. Сообщения и темы форума должны соответствовать теме сайта.
2. Комментарии должен соответствовать теме страницы на которой он размещается.
3. Просим вопросы связанные с актуальными заказами, возвратами, или гарантийными обязательствами задавать через форму связи в разделе Контакты.
4. Запрещены ругань, брань, и неуважение к другим авторам сообщений, комментариев и тем форума.
5. Запрещено обсуждение или упоминание любых политических, расовых, и языковых тем.
6. Запрещены размещение ссылок на страницы в сети и прямые или не прямые упоминания мест и/или интернет ресурсов, где осуществляется продажа товаров, конструктивно и/или по назначению подобных товарам нашего интрнет-магазина.
7. Запрещено обсуждение: цен; товаров, которых нет у нас в продаже.
8. Администрация оставляет за собой право корректировать, скрывать, или удалять сообщения содержащие в себе нарушение настоящих правил.

Комментарий будет опубликован после проверки модератором!