Если у вас есть вок, то в нем без труда можно приготовить дома копченые куриные крылышки. Ценителям домашних мясных деликатесов этот рецепт очень пригодится. Коптить крылышки методом горячего копчения в воке – это дело двадцати минут. А техника приготовления очень проста. Этим способом можно коптить не только крылышки, но и другие некрупные продукты – ребрышки, небольшие колбаски, рыбу. Если вам очень нравится вкус копченых продуктов, можно закоптить тофу или сыр и затем применять их при приготовлении своих домашних блюд.
Этот рецепт - из китайской кухни, оттуда же к нам пришел и метод копчения в воке. В качестве источника дыма служит очень необычный ингредиент – чайные листья. Часто к ним добавляют и сырой рис или рисовую муку, и коричневый или белый сахар. Сахар помогает дыму лучше проникать в продукт и добавляет интенсивности цвету копченого продукта. На кухне не будет много дыма – вок во время копчения будет закрыт, а время обработки продукта дымом - всего 15-20 минут. Запах будет, но достаточно приятный и не сильный. Дым и запах быстро уйдут, если сразу после копчения проветрить кухню.
Копченые куриные крылышки могут стать отличной закуской в дороге, на пикнике, на праздничном столе. Их можно подать гостям, а также отведать вместе с семьей на обед или ужин. Если вы любите копченые продукты, то от такой закуски будет сложно оторваться.
Ну что ж, от слов к делу. Переходим к рецепту.