8(495)120-33-09 
 |
||||||||||||||||||||||||||
 |
 |
|
||||||||||||||||||||||||
| Рецепты | воки | аксессуары инвентарь | бамбуковые пароварки | газовые горелки и плиты | тесаки доски | посуда и приборы | наборы |
|
||||||||||||||||||
|
Видео Статьи Форум |
 |
|
||||||||||||||||||||||||
 Гёдза со свининой
 О рецепте:
Пельмени любят многие, и доказательство тому, многообразие рецептов и способов их приготовления. Японцы, в этом вопросе, не исключение. Гёдза со свининой – это один из рецептов японских пельменей, но они не менее вкусные, чем остальные.
Расчет продуктов на 4 порции (примерно 40 шт.). 1 Ставим кастрюлю на огонь, когда вода закипит кидаем туда капустные листья, варим пока не размягчатся (3-5 мин). Достаем, отжимаем воду, остужаем.
Рубим свинину, в комбайне, можно вручную ножом (даже вкуснее получится) ДО ПОЛОВИНЫ! Лучше чтоб фарш получился не передавленный (как после мясорубки), а измельченный.  2 Имбирь трем на мелкой терке, крошим чеснок (можно через чеснокодавку) и лук (порей или зеленый) также достаточно мелко. 3 Добавляем капусту, имбирь, чеснок и лук к свинине и все тщательно смешиваем (если рубите вручную ножом, то сначала нужно измельчить капусту, а потом все смешать).  4 Затем добавляем соевый соус, растительное масло (или кунжутное), соль, сахар. Тут фарш нужно попробовать, все должно чувствоваться и имбирь, и чеснок, и солено-сладковатый вкус. Если чего-то не хватает добавить. после этого фарш убираем в холодильник на 30-60 мин. 5 Замешиваем тесто из муки и воды, оно должно получится максимально мягким, но не прилипать к пальцам.
Оставляем его на 5-10 мин.  6 Затем достаем фарш, и приступаем к лепке пельменей. Нарезаем тесто на кусочки, и раскатываем кружочки диаметром 8-12 см, смотря какой размер пельменя хотите получить. Кружочек теста должен быть с одной половины очень тонкий, с другой чуть потолще. 7 На половину потолще выкладываем фарш (2-3 ч.л. с горкой). 8 Сверху закрываем более тонкой половиной и защипляем. 9 Пельмень должен получится примерно таким. 10 Когда пельмени готовы (получается примерно 40 шт.), ставим вок на огонь. 11 Наливаем растительного масла и выкладываем пельмени более толстой стороной. Жарим на большом огне, до румяной корочки. Затем варим до готовности, пока не выкипит вся вода (примерно 10 минут).
Затем крышку убираем и еще опять поджариваем 1-2 минуты (чтобы воды не осталось совсем).  12 Пельмени выкладываем обжаренной стороной, для обмакивания используем соевый соус.
И все, приятного аппетита!  Будьте здоровы! Автор: http://travelfood.ru  |
 |
|
|
|||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных2012-2018 Российский Вок Шоп, ООО "Вок Маркет", www.wok-shop.ru Традиционная китайская посуда, вок Москва, Санкт-Петербург, Омск, Новгород, Кемерово, Россия, Сиэтл US.
Все права на материалы, находящиеся на данном сайте, охраняются согласно действующему законодательству Российской Федерации.
При любом использовании материалов, размещенных на данном сайте, активная ссылка на источник обязательна. Российский Wok-Shop at Google Plus
Добавить комментарий
Возникли вопросы? Хочется обсудить?
Оставьте свой отзыв прямо сейчас! Можно без регистрации!!!