Чугунный вок со стальной основой 34 см с круглым дном

Вопрос: что эмалировано у этого вока? Наружная (соприкасающаяся с огнём сторона или внутренняя (в которой готовят)?

Александр, наружная, соприкасающаяся с огнем.  Внутренняя, где готовят - полностью чугунная.  Сделано это для придания крепкости изделию при сохранении минимальной толщины вока. 

Обжигать как казан чугунный лучше? или как вок обычный будет достаточно?

Будет достаточно обработать как вок.  А вообще любой вариант подойдет.

Спасибо, буду копить баллы

Ну и напоследок по поводу чугунного, снизу он покрыт эмалью, эмаль довольно капризная вещь не выносит быстрых нагревов и быстрых охлаждений(опыт с  ненавидимой мною чугунной сковороды с внутренним эмалированным белым слоем), если пламя на нее действует на прямую честно не знаю как себя поведет. Не обращались ли к вам люди с проблемами тресканья этой эмали?

Иван, уже 2 года использую чугунный вок с эмалированным дном , все прекрасно, никаких дефектов эмали нет. Мне очень нравится этот вок тем что он пологий, маневренный ) и легкий. И stir fry конечно же можно готовить в этом воке, не вижу никаких помех.  Поэтому от себя очень рекомендую эту модель. Расход масла по сравнению с углеродкой такой же. Как по мне 30 см для 4-5 человек маловато.
О Wubo, не скажу, не использовала. Но теоретически нужно готовить день и ночь  в течении многих дней чтоб стенка  2 мм прогорела. ) 

Самое главное отличие - чугунный вок может расколоться от случайного удара, а Wubo - нет!

Поэтому подбрасывать содержимое чугунного вока с двумя рукоятками на обычной плите и не удобно, и чревато!...

Марат, я так понимаю что Иван говорит о чугунном воке на эмалированной основе их ассортимента этого магазина. Он не расколется. Потому как этот вок своеобразный гамбургер - металл покрытый эмалью а внутренняя часть  чугун. Т.е по сути ты готовишь в чугуне, а металл придает крепость изделию.

Уже случалось ронять его на пол?

Да ) было дело ) спилотировал с верхней полки, без ущерба ттт )

Спасибо большое за ответы

sunlight, спасибо большое
По поводу пластмассовых ручек они полые или наклеены поверх железных? Смогу ли я при большом желании отодрать пластик ?)

Для того, чтобы в случае лютой лени прокалить его в духовку, ну а потом на их месте смастерить уже деревянные

Да и просто доготавливать мясо в духовке(приготовленное конечно не в китайском стиле) неплохо было бы

Покупка превзошла все мои ожидания. Однозначно рекомендую всем тем, кто решается, присматривается.
Отдельно хочу отметить великолепный сервис магазина. Обслуживание посетителей на 5+.
Спасибо большое за Вашу оперативность, качество в работе и профессионализм в целом!

Не представляю, как литой чугун при таких размерах может весить всего 1, 3 кг?

Там действительно применена технология "сэндвича" - пористый слой чугуна наплавлен на стальную основу?
(Не могу разобрать по приведенным фотографиям.)

Марат, как обладатель такого вока  уже неоднократно писала, что в этом и есть прелесть этого вока ) Это действительно "сендвич"- основа из углеродистой стали, покрытая тонким слоем эмали, во избежание коррозии. И сверху нанесен слой чугуна. Литой вок такой толщины изготовить можно, но служить он будет недолго, так как по своим физическим свойствам чугун очень колкий и при ударе сразу расколется, а если изготовить нормальной толщины, то это уже будет азиатский казан а не вок. Поэтому очень удачный компромисс. У меня работает и на индукции сферической, и на газу, 2 года полет нормальный. 

Всем привет!
Вок отличный, легкий.Единственная проблема - ручки из термопластика. При нагревании жутко воняют,  сначало подумал что проводка где-то горит. Взял плоскогубцы и отколол их к чертям так, что остались только стальная основа. Вообще, вращать вок без длинной ручки не очень-то удобно, поэтому присобачил еще и деревянную ручку из брусочков, теперь все идеально)))

Скажите, прочитала по поводу "вращать вок без длинной ручки не очень-то удобно" Возниквопрос не по поводу ручки а по поводу как будет вращаться на адаптере для вока?  Или для газовой плиты такой адаптер не нужен??

Юлия, адаптер помогает воку с круглым дном быть устойчивым на плоской поверхности.    Когда вы готовите стир-фрай то вок приподнимаете над плитой (и адаптером), поэтому стир-фраить (жарить перемешивая, вращая) - не важно с адаптером или нет.   А вот с длинной ручкой это в самом деле удобно делать.   А на проф. плите само место горелки под вок позволяет вращать сковородой без помощи длинных ручек.

Спасибо за ответ предыдущий на мой вопрос.
Сильной комфорки нет, но никак меня не оставляет мысль что я хочу купить вок. Думала купить небольшой стальной с одной ручкой,НО недавно посмотрела на свою обычную сковороду 28 см и поняла скоро надо менять ее. Снова подумала про вок и уже именно про этот. Большая поверхность для готовки привлекла, небольшой вес, с ручками разберусь... Или на ваш взгляд на обычной газовой плите с ее напором газа этот вок будет долго нагреваться ? Скажу так, хочу удовлетворить свое желание купить и готовить на воке.. как на воке, и применять и как просто поверхность для жарки вместо обычной сковородки.
Надеюсь понятно))) 

Добрый день! На обычной газовой плите данный вок будет успешно работать.
Если рассматривать как альтернативу обычной сковороде - то смотря что жарить. В полевых условиях в воке и картофель с оладьями жарили   Но отбивные или и котлеты все же лучше на плоской сковороде жарить наверное )

И снова, Здорово!
еще вопросы по данному воку:
1. а для газовой плиты нужно адаптер покупать и если да, то какой из имеющихся у вас?
2. а вот если его просто поставить ( пустой и мытый))) на стол он завалится на бок?
3. Вот к нему подойдет.... фигня для гриля что у вас есть в продаже диаметром 35 см такой полукруг из нержавейки ( я не помню как зовется))?

Р.S. "Фигня для гриля"= сетка для фритюра))) Сама в шоке))  Но спрашивала именно про нее!

Юлия,
1.  Адаптер может быть и не понадобится на плите (зависит от формы решетки), но
2. Да, лучше ставить на адаптер, особенно когда он горячий и полный   для этого вока подойдет маленький адаптер.
3. Она для 35 см,  на этот вок не совсем плотно садится.

Спасибо. Все ясно.

Добрый день, может и мне подскажете, расставив все точки над i
Мечусь между этим чугунным красавцем и двенадцатидюймовым из углеродистой стали с одной длинной деревянной ручкой.
1. Правильно ли я понимаю, что ощутимых различий по качеству нет, нельзя сказать, что один "хуже", а другой "лучше"?
Тем не менее, наверняка у каждого есть свои особенности.
2. Какой лучше взять новичку, никогда с подобными прелестями жизни не взаимодействовавшему? С каким проще управляться (или какому по незнанию можно навредить меньше) и всё такое...

Буду рада ответам всех желающих!

Добрый день, Александра,
Советуем вок углеродистой стали.  Это именно наша специализация, и вок такой классический в оригинале и есть.  Немного возни с запуском, и дальше проблем быть не должно если следовать всем инструкциям.